Principe - Utilisation Séparateur à Graisses

Définition Séparateur à graisses :

  • Traite les eaux en sortie de cuisine de particulier, semi collective et collective dans le but de séparer les huiles, graisses animales et végétales, des eaux usées. Le séparateur à graisses est constitué de deux compartiments: un débourbeur pour piéger les matières lourdes et un compartiment séparateur pour bloquer les graisses et les huiles.

  • Les graisses se séparent par différence de densité comme dans un séparateur hydrocarbures et également grâce au contact de l'eau plus froide qui les fait figer.

  • Les graisses sont donc stockées dans la partie supérieure du séparateur.

Utilisation Séparateur à graisses :

  • S'utilise pour le traitement des eaux de cuisines, cuisines collectives, laboratoires, cantines, restauration rapide, boucheries..... en position hors-sol ou enterré, nécessite un évent pour prévenir des odeurs de dégradation de graisses.

Entretien Séparateur à graisses :

  • L'entretien d'un séparateur à graisses s'effectue par des vidanges puis remises en eau, la fréquence de ces dernières est déterminée par la taille de l'appareil et la teneur en graisse de la nature de la cuisine

 

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